Linguali
Insaccato in un budello naturale, un impasto di musetto avvolge la lingua di maiale.
Musetto
Questo salume è l'arte povera deli insaccati dove la macine dello spolpo di testa, crea la sua morbidezza e compattezza, piacevole al palato.
Zampone
Il salume più povero per eccellenza ma con il suo sapore corona il giorno di capodanno.
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